500 g Kichererbsen (getrocknet), 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Stangen Sellerie,
50 g getrocknete Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Die Kichererbsen mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Am
folgenden Tag abgießen, waschen und gut abtropfen lassen. In einen Topf mit kaltem Wasser
geben.
Zwiebeln, Sellerie und Karotten klein schneiden und zu den Kichererbsen geben. Nach der
Hälfte der Garzeit die getrockneten Tomatenstücke hinzufügen, da sie der Suppe einen ganz
besonderen Geschmack geben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem
Schuss
Olivenöl servieren.