1 kg verschiedene Pilze, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mehl, 200 g
reife Tomaten, einige geröstete Weißbrotscheiben
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl hellgelb anbraten. Pilze in dünne
Scheiben schneiden und hinzufügen. Sobald das Ganze gut angebraten ist, einige
Esslöffel
Mehl dazugeben, verrühren und mit Wasser aufgießen.
In der Zwischenzeit die Tomaten heiß überbrühen und die Schale entfernen. In kleinen
Würfeln zur Suppe hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zur Suppe geröstete Weißbrotscheiben reichen.