El interior de Cefalù, la sierra de Madonia y de Nebrodi, es una zona que alcanza casi los 2.000 metros de altitud, gran parte de la cual ha sido declarada Parque Natural. Los senderos y caminos forestales conducen a través de un variado paisaje poblado de colinas con una fauna y una flora muy variada, bosques de árboles de hoja perpetua y alcornoques, así como perfumadas flores de "Macchia". La mejor época para el senderismo es la primavera, cuando la Madonia está "en flor" y se descubren orquídeas salvajes, pero también a finales de verano, cuando las temperaturas son verdaderamente ideales para caminar. No obstante, incluso en días muy calurosos del verano, nuestros guías senderistas ofrecen bonitas rutas por lugares de una cierta altitud y con más sombra, para olvidarse del tremendo calor de las zonas más bajas.
Organizamos nuestras rutas en colaboración con nuestros socios-colaboradores locales, la agencia de viajes Kefa Reisen. Cada ruta precisa de un número mínimo de cuatro participantes. Pero también se puede uno incorporar a los grupos de viajes deportivos de la agencia Frosch-Sportreisen, ya desde hace años fieles colaboradores de nuestro hotel, que dos veces por semana organizan verdaderos "viajes de exploración" para sus grupos. Consúltenos en recepción, seguro que encontraremos lo que busca.
Los guías de volcanes son guías de montaña especializados en volcanes. Sicilia, con el Etna como volcán de mayor altura de Europa, y activo con mucha frecuencia, ofrece en sus casi 40 km2 variadísimas posibilidades de conocer de cerca los fenómenos volcánicos, explicados con todo detalle por profesionales, tanto sobre la formación como la actividad, la flora y la fauna, etc., sin por ello arriesgarse a nada. Puede participar en una marcha a los numerosos cráteres extinguidos o bien hasta la cima de esta imponente montaña, o sea hasta la llamada Bocca Nuova, situada a más de 3000 m de altitud, allá donde se le puede oír, que es lo mismo que "vivir" la tierra intensamente. Los ascensos individuales al Etna no son recomendables en absoluto. Sólo guías de volcanes muy expertos y con formación en este campo saben leer los "mensajes" del viento, el tiempo, las nubes y el propio volcán.
La profesión de "Guida vulcanologica" como aquí la llaman precisa de una formación con título reconocido y protegido, que sigue las directivas del Colegio Italiano de Guías de Montaña, a su vez miembro de la Asociación Internacional de Guías de Montaña. Los temas tratados en estos cursos de formación profesional son muy variados, y van desde la vulcanología hasta la botánica, pasando por el folklore y la zoología, y naturalmente los aspectos técnicos, como la orientación, la técnica de las pisadas y el seguro. Una vez aprobado el examen final se le entrega al candidato un diploma europeo. Los guías deben estar inscritos en la correspondiente asociación profesional de su país.
Collegio Regionale delle Guide Alpine e Vulcanologiche Sicilia, es decir Colegio de Guías de Montaña y Volcanes de la Región de Sicilia.
Dicho Colegio cuenta con la lista de los inscritos en la asociación profesional de guías de montaña, instructores de alpinismo, guías de volcanes y aspirantes.