500 g mandelmel, 750 g sukker, 4 eggehviter, litt honning, kandiserte kirsebær (eller mandler) Sikt mandelmel, sukker, eggehvitene og honningen i en eltemaskin og rør deigen til den er en jevn masse.
Legg deigen på et bakebrett og elt den til den er passe myk. Med en deigsprøyte lager du ringer som du legger på et smurt bakebrett. Legg et kandisert kirsebær eller en mandel på hver kjeks. Oppvarm stekeovnen til 180-200°C og stek mandelkjeksen til den er lysebrun.