300 g tagliolini (pasta i flat båndform, tynnere enn tagliatelle), 10 skiver squash, 200 g reven ricottaost (hardere, saltet type), tomatpuré, basilikum, salt, pepper, olivenmolje
Stek squashskivene i olje. Når de er brune, legg dem på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett. Kok tagliolini i saltet vann i en stor kjele. Dryp av pastaen og stek den lett i en stor panne med tomatpuré, basilikum og den revne ricottaosten. Fyll hver squashskive med noen tagliolini og rull sammen til en rulade. Plasser ruladene i en ildfast form. Tilsett noen spiseskjeer med tomatpuré og reven ricotta. Stekes i ovnen ca. 15 minutter.