12. Makaroni med blekksprut
400 g makaroni, 300 g blekksprut, 1 løk, 1 fedd hvitløk,
2 ss soltørket tomatpuré, olivenolje, salt, pepper,
hakket viltvoksende fennikel(eller basilikumblader)
Rens blekkspruten(ikke kast blekkposene)og kok den. Finhakk løken. Varm oljen i en stekepanne og la løken og hvitløken steke i 5 minutter til de er myke og gyllene. Tilsett tomatkonsentratet og bland hakket blekksprut med en eller to blekkposer og hakket fennikel (eller basilikum.) Smak til med litt salt og pepper og kok på middels varme til sausen er kondensert. Kok makaroni i en stor kasserolle i kokende og saltet vann. La pastaen dryppe av gjennom en sil og bland den med sausen. Serveres straks.