500 g pennette rigate (kort pasta), 100 g stekt bacon, 100 g usaltet smør,
1 spiseskje hvetemel, 500 g fløte, 30 g hakket hvitløk,
3 gule sitroner (skall og saft), persille, salt, pepper
Smelt smøret i en kasserolle og stek hvitløken lysebrun. Tilsett hakket bacon og sitronskallet (i meget fine strimler). Hell over sitronsaften, krydres med salt og pepper. Hvis sausen er for tykk, tilsett noen spiseskjeer melk. Kok pennettene i saltet vann i en stor kasserolle uten lokk - for å forhindre at pastaen koker over - og rør om - for å forhindre at pastaen kleber sammen. Kok pennettene "al dente", dvs. fast nok til at du kann bite i den, ikke helt mør. La den renne av gjennom en dørslag. Hell sausen over pastaen. Pynt med noen tynne skiver sitron og persille.