1. Appelsinsalat

4 appelsiner (tarocco type), 2 røde løk, olivenolje, salt, pepper

Skjær løken i fine skiver, strø salt over og la den stå i 1 time. Vask og tørk den (løken blir da søtere og mere velsmakende). Skrell appelsinene. Del hvert segment i biter, bland med løken og smaksett med olivenolje, salt og pepper.