20. Gullhodebrasme

2 gullhodebrasmer(500 g), olivenolje, salt, pepper, 2 egg, 300 g mandelchips, 200 g mandelmel, smør.

Bruk ferske gullhodebrasmefeleter, mariner dem i olje, salt og pepper.  Bland mandelmelet og revne mandler i en bolle. Slå opp eggene.  Vend filetene først i egg, så i melblandingen.  Smelt smør i stekepannen og se til at smøret er jevnt fordelt i pannen. Stek filetene ved middels varme til de er gyldene.