Aptitretande drycker kände redan grekerna och romarna till. På latin "aperire" (öppna - vilket i detta fall utan tvivel gäller magen) och så kallade romarna dessa drycker för aperitivum. Mycket omtyckt var honungsvinet mulsum. I dag är en aperitif ett kollektivt begrepp för alkoholhaltiga drycker som dricks före maten som aptitretare. Det finns ingen allmängiltig regel för en aperitif, det kan vara fräscha, syrabetonade vita viner, rosévin, champagne, sherry, portvin, wermut, fruktbrännvin, öl och alkoholhaltiga mixer. Speciellt i Italien kan man också njuta av söta apertifer före maten. Fråga vår barman Angelo till råds - han leder dig säkert genom aperitif-djungeln.